В последние годы в России начали продавать тапиоку, продукт чрезвычайно популярный в Бразилии. По сути это маниоковая мука разной степени измельченности или круглые гранулы (саго). Муку добавляют в различную выпечку...

В Бразилии из тапиоки готовят разные блюда. Одной из них являются обычные хлебные лепешки. Поскольку они похожи на блины, их обычно называют блины из тапиоки. Тапиока — это очищенный крахмал (polvilho doce, или goma), получаемый из мясистых корнеплодов растения маниоки. После того как корни маниоки нарезают и прессуют, из них выделяется молочно-белая жидкость. Ее отстаивают, в результате чего образуется густой осадок. Впоследствии жидкость удаляют, а осадок - крахмальную массу - высушивают на солнце...