Эту начинку можно так же использовать для ватрушек. Как я пеку блины на воде можно почитать ТУТ, блины на овсяном кефире ТУТ. Ну, а если блины уже готовы, приступим к приготовлению начинки. Все ингредиенты смешать. Сахар и изюм кладем, если нужно получить сладкие блины. Изюм прежде чем класть в творог нужно залить кипятком минут на 5. Воду слить, изюм промакнуть сухим полотенцем и немного обвалять в муке. Я в муке никогда не обваливаю. По науке это делают для того, чтобы изюм сохранил форму, остался сочным...

Блины с творогом пекут и любят многие. Тесто для таких блинов можно замешивать на молоке, кефире, с дрожжами и без. Главное, чтобы сам блин был гладким, с небольшим количеством дырочек. Для начинки творог смешивают с яйцом или яичным желтком, сахаром, сметаной или сгущенкой. Чтобы придать начинке однородность и гладкость, её протирают через металлическое сито или пробивают блендером, пока не получится творожный крем. По желанию к творожной начинке можно добавить изюм или другие сухофрукты, молотые орехи, варенье, шоколад, свежие фрукты и ягоды...