Масленица идёт, блин да мёд несёт. И, конечно же, хочется порадовать себя и своих родных вкусными блинчиками. Сегодня я очень захотела вспомнить вкус блинов на опаре, толстеньких и с характерной дрожжевой кислинкой. Рецепт взяла классический из "Книги о вкусной и здоровой пище". Готовятся такие блины долго - несколько часов. Поэтому надо запастись терпением и свободным временем. Какой-то особой сложности в рецепте нет, наоборот готовить по нему даже интересно, так как процесс отличается от привычных нам бездрожжевых блинчиков...

Рецептов блинов такое количество, что, наверное, с этой цифрой не сравнится ни одно блюдо в мире. Особенно умиляют ПП-блины, низкокалорийные блины, безглютеновые блины и прочие изыски. Оксюморон какой-то (низкокалорийные блины, ага). Но, тем не менее, есть и такие. Каждый уголок планеты может похвастаться тем, что там пекут что-то, хоть издали напоминающее блины. Из всевозможных видов муки, вообще без муки, без муки и яиц, без муки, яиц и прочих ингредиентов. Они бывают толстые и ажурные, тёмные и светлые, с начинкой и простые, маленькие и огромные, сладкие и солёные...