Чтобы приготовить блины, недостаточно просто смешать муку, дрожжи и молоко и яйца. Приготовление элементарного лишь на первый взгляд блюда требует самого серьёзного отношения. И, конечно, нужно прежде всего определиться с выбором муки! Мука – пожалуй, это единственный незаменимый компонент, без которого блины не сделаешь. Но мука бывает разная. Пшеничная, само собой разумеется, самая распространённая. Из неё делают блины на всех континентах, такие даже пингвины пробовали – их наши полярники прикармливают, известная история...

Блины можно считать одними из самых древних мучных изделий — их пекли и продолжают печь практически все народы, которые когда-то давно открыли для себя муку. Эти лепешки из молока и теста бывают разных размеров и вкусов: кто-то любит горьковатые на вкус большие блины, а кому-то больше нравятся маленькие и сладкие блинчики. Как-то так получалось, что у наших бабушек они получались лучше всего, потому что каким-то образом их вкус был идеальным и нравился практически всем. Может, у них есть какой-то...