Давайте сегодня испечем тоненькие блинчики с начинкой. Начинка будет не совсем обычной. Одни блины - так называемые "соленые", другие - сладкие. Сначала тесто на блинчики. Они, и в том и в другом случае, будут одиниковые. Сделать тесто для блинчиков: соединить яйцо и масло, добавить молоко и воду, растворить соль и сахар. Все вылить в муку, хорошо размешать венчиком. Тесто получится жидким, а блинчики будут тоненькими. Блинчики со шпинатом или со свекольной ботвой и сыром. Летом, когда есть свежий шпинат, делаю начинку с ним...

Нежные легкие блинчики с творогом и зеленью идеально подойдут для позднего завтрака в выходной день или могут быть поданы в качестве легкого ужина, если подавать с овощным салатом. Такие русские блинчики удобно брать с собой на работу или на пикник. Рецепт теста для блинчиков универсальный, поэтому его можно использовать как для сладких, так и для соленых начинок. Для творожной начинки я использовала укроп, петрушку и зеленый лук. Кроме того, в творог можно добавить кинзу, базилик, шпинат или дикий лук-порей...