Составляем бизнесланчевую карту. Вообще, понятие бизнес-ланча прилетело к нам с западной стороны. Именно там в прошлом веке началась эта история, когда в обеденный перерыв дельцы встречались, и, поедая рябчиков, обсуждали успешный успех. Позднее понятие стало растекаться и трансформироваться, олицетворяя обеденный перерыв, распространяясь на другие страны и замещая там местные особенности. Так, в СССР были комплексные обеды (первое, второе и компот), а с приходом капиталистического строя и моды на всё западное их стали называть бизнес-ланчами...

Думаю, многие рестораторы со мной согласятся, что если в пятницу субботу и воскресенье в вечернее время в ресторане полная посадка и бывает даже так, что не хватает посадочных мест. В связи, с чем приходится отказывать гостям в обслуживание из-за отсутствия свободных столиков. То, к сожалению, в будние дни картина совершенно другая, особенно в первой половине дня, когда гостей или мало, или их нет совсем. При этом, нужно понимать, что как правило, у большинства сотрудников ресторана оплата труда идет почасовая...