Безе (от фр. baiser — «поцелуй») или меренга — легкий, воздушный и очень сладкий десерт. В классическом французском рецепте это белки, взбитые с сахаром, с добавлением лимонной кислоты, запеченные в духовке. Разница безе и меренги в том, что меренгу запекают в духовке. Также меренга считается готовым десертом, а безе — составной частью для пирожных («Павлова», с кремом «Шарлотт», с фруктовой начинкой) или тортов («Графские развалины», «Полёт», «Южная ночь» и многих других). Справка: «Ура! Повара»...
Для того что-бы приготовить бизе из белков нужно: - 150г. Сахара - 3 яичных белка - 2 чайные ложки ванильного сахара Сначала нужно смешать 150г. сахара и 2 ложки ванильного сахара. Затем нужно аккуратно отделить белки от желтков. После это сливаем белки в отдельную емкость и начинаем их взбивать. После взбивания нужно добавить 150г...