Биточки по-селянски
Биточки по-селянски - это традиционное русское блюдо, которое имеет давние корни и славится своим простым, но вкусным вариантом готовки мясного фарша. Это блюдо обычно приготавливается из свинины или говядины, но вариации с добавлением других видов мяса также встречаются.
Биточки по-селянски отличаются от обычных котлет своими небольшими размерами и формой - они имеют круглую или овальную форму, обычно не более 5 см в диаметре. Мясо для фарша пропускается через мясорубку или измельчается в блендере, а затем смешивается с рубленым луком и разными специями, такими как соль, перец, сухие травы.
После приготовления фарша он формируется в виде небольших шариков или плоских котлет, которые обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Некоторые рецепты предлагают перед жаркой обвалять биточки в муке или яйце с хлебными крошками для более хрустящей корочки.
Биточки по-селянски обычно подаются с гарниром из картофельного пюре, отварных овощей или салата. Также к ним можно подать различные соусы, такие как томатный или грибной соус.
Это блюдо пользуется популярностью у русских семей и до сих пор является одним из классических рецептов русской кухни. Биточки по-селянски - прекрасный выбор для семейного обеда или ужина, так как они просты в приготовлении, вкусны и питательны.