Наиболее вкусным кекс получается из свежих ягод, но зимой в него можно добавлять замороженные. В этом случае ягодам необходимо дать оттаять и слить выделившуюся жидкость. Тесто у кекса бисквитное, но с...

Духовку разогрейте до 180 °C. Если вы используете металлические формочки, то смажьте их растительным маслом или растопленным сливочным, чтобы готовые кексы легко извлекались после приготовления. Силиконовые формочки можно ничем не смазывать. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой воздушной массы — это займет примерно 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и стать пышной. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавляйте ее во взбитые с сахаром яйца небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело и осталось воздушным...