Признаюсь - это мой любимый рецепт маффинов! Нежный сочный мякиш, лёгкая кислинка ягод и укутывающий аромат нежности! В качестве начинки подойдут любые ягоды, шоколад, вафельная крошка и орешки! Ингредиенты (на 14 штук): • Сливочное масло - 120 г • Сахар-песок - 150 г • Тростниковый сахар - 50 г • Яйцо - 2 шт • Сметана 10% - 120 мл • Кефир 2,5% - 30 мл • Ванилин - 1/3 ч.л. • Мука пшеничная - 200 г • Сода - 1 ч.л. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Корица - 3/4 ч.л. • Замороженная клюква - 100...

Иногда маффины путают с капкейками из-за их внешнего сходства. И это понятно: ведь и те, и другие кексы готовятся в одинаковых формочках для выпечки. На самом деле, они очень различаются по составу и технологии приготовления. Капкейк — это кекс из влажного бисквитного теста. Поэтому капкейк — скорее пирожное, легкое и нежное. Чаще всего капкейки украшаются разными кремами. Маффины же по своему составу и консистенции теста похожи на хлеб. В них гораздо меньше сахара, чем в капкейках, а в качестве наполнителя используются "здоровые" продукты: овсянка, цельная мука, мюсли, орехи...