🍪 БИСКВИТЫ С МАРМЕЛАДОМ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ 🍪 Классическое печенье, которое вы можете встретить на любой полке супермаркета.😊 Но кто знает, что там, в этом печенье))😁 Возможно, это печенье и прекрасно по всем показателям, но то, что вы приготовите своими руками, однозначно будет в разы вкусней.👍 Для приготовления мармеладной прослойки вы можете взять любое густое варенье или джем. Но для того чтобы мармелад получился однородным и пластичным, фруктовую составляющую нужно измельчить блендером и протереть через сито.☝️ Глазурь вы можете делать из любого шоколада.🍫 Только учтите, что белого и молочного нужно брать на 30 % больше, чем указанного в рецепте темного. Иначе глазурь получится липковатой.☝️ Для приготовления возьмите: 🍪 Бисквит. Мука пшеничная - 200 г, крахмал - 20 г, масло сливочное / маргарин - 125 г, сахарный песок - 100 г, яйцо куриное С0 - 3 шт., разрыхлитель - 8 г, соль - 2 г, ванилин - 1 г. Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбейте с сахаром до бела и пышности. Взбивайте около 3 минут. Затем по одному добавьте яйца. После добавления каждого яйца взбивайте массу до полной однородности. Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Добавьте сухую смесь в яично-масляную и быстро замесите тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент печенье в виде небольших круглых лепешек. Диаметр каждого отсаженного на пергамент бисквита должен быть 5-6 см. Учтите, что при выпечке печенье увеличится в размере. Поставьте отсаженные заготовки в разогретую до 220 ºС духовку на 5-6 минут. Готовые бисквиты аккуратно отделите от пергамента и остудите. 🍊 Мармеладная прослойка. Густое варенье или конфитюр - 300 г, желатин в листах - 4 шт. или рассыпной - 6 г. Рассыпной желатин залейте водой (50 мл). Если у вас желатин в листах, замочите его в холодной воде. Варенье или конфитюр выложите в сотейник и нагрейте на небольшом огне до 50-60 ºС. Пробейте все блендером и добавьте набухший желатин. Перед добавлением листового желатина обязательно отожмите его от лишней воды. Размешайте желатин в горячем варенье до полного растворения и протрите массу через сито. Делайте все быстро, чтобы масса не застыла. Готовую начинку выложите в кондитерский мешок. На плоскую сторону каждого печенья отсадите слой мармелада. Отсаживайте от центра печенья. Не доходите 1 см до края бисквита. Печенье с мармеладом сложите на тарелку и поставьте в холодильник. 🍫 Шоколадная глазурь. Темный шоколад 50% - 70% - 150 г, сливочное масло - 30 г, растительное масло - 5 мл. Шоколад разломайте и смешайте с остальными ингредиентами. Все растопите в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до полной однородности. Не перегревайте шоколад, так как он может свернуться. Охлажденные печенья окунайте стороной с мармеладом в шоколад и выкладывайте на блюдо. Глазированные печенья поставьте на 30 минут в холодильник для стабилизации глазури. Готовое печенье храните в емкости с крышкой не более 14 дней. 👍 😋 🔴 Лучшие рецепты: Вкусно из творога. Выпечка. 🔴 Лучшие рецепты: Лучшее из кафе Савой. "Берлинское печенье" 🔴 Лучшие рецепты: Про любимое печенье. «Юбилейное» «Суворовское» и «Мария». Интересное и рецепты.