Рулеты - это круглогодичная классика, отчасти из-за их легкости и универсальности, но их красивые спирали придают особый штрих праздничному столу. Тем не менее, они также печально известны своими трещинами, разрывами и расколами - проблемами, которые можно с радостью избежать вместе с правильным рецептом и техникой. Традиционно рулеты или рулеты с желе начинаются с бисквита, широкой категории рецептов на основе вспененных яиц и относительно низкой доли добавленного жира. Поскольку для тендеризации...