Статья поможет вам с первой попытки приготовить идеальный бисквит для торта. Вы узнаете о важных этапах выпекания, чтобы структура бисквит порадовал вас и ваших гостей, а так же о том, как избежать сухости вашего изделия...

Воздушный, пышный, ароматный бисквит – то, что снится по ночам всем кондитерам. Но сон становится явью, если знать причины, из-за которых бисквит может опуститься, и вовремя их предотвращать! Итак, бисквит не поднимется, если: 1️. Белки плохо взбиты Почему? — В миску попала вода или желток! Поверьте, даже из-за маленькой капли воды или желтка белки могут не взбиться до устойчивых пиков. — Миска для взбивания влажная или жирная. Венчики и миску надо тщательно вымыть и вытереть насухо. 2️. Вы смазали бока формы маслом Так у коржа не будет сцепления с формой...