Баскский чизкейк, или чизкейк Сан-Себастьян, отличается от классического чизкейка. Он мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку. Это относительно новый кулинарный рецепт, который стал популярен практически сразу после своего появления. Расскажем, как готовится баскский сожженный чизкейк, подробнее. Баскский чизкейк появился в 1990 году в Сан-Себастьяне в баре La Vina, его автор — Сантьяго Ривера. Задумка шефа была проста — приготовить очень нежный сырный десерт, отличающийся от классического нью-йоркского чизкейка...
Эти тортики давно стали популярным ресторанным блюдом. Стоимость маленького кусочка в ресторанах Москвы от 350 рублей до 1000. Придумали этот рецепт в итальянском городе Сан-Себастьян. От обычного чизкейка он отличается жжёной корочкой и отсутствием песочного теста. Именно корочка рождает неповторимый вкус "Умами". Передать словами вкус невозможно - это нужно попробовать. Готовится он просто, но ингредиенты не самые дешёвые, поэтому каждую неделю не поделаешь. Впрочем, он все равно получается дешевле, чем в ресторанах...