Есть в пакистанской кухне блюдо, которое отражает суть кулинарного наследия страны - это бирьяни. Сегодня мы попробуем разобраться в истории и особенностях этого популярного у них блюда. Корни бирьяни можно найти на Индийском субконтиненте, куда, как считалось, он был завезен мусульманскими торговцами и захватчиками. Слово "бирьяни" происходит от персидского слова "бирьян", что означает "жареный" или "запеченный в духовке". Со временем блюдо эволюционировало и адаптировалось к местным вкусам и ингредиентам, что привело к появлению различных стилей бирьяни по всему регону...

Бирьяни или бирияни – это слово переводится с персидского как «жареный». Это второе блюдо и готовится оно из длинозерного риса с добавлением специй. Так же в него добавляются мясо, рыба, яица или овощи. В специи и соусы для приготовления бирьяни могу входить: топленое молоко, кумин, гвоздика, кардмон, корица, лавровый лист, кориандр, шафран, мятные травы, имбирь, лук и чеснок. И это еще не весь список. Данное блюдо распространено в Южной Азии, арабских странах и среди юго-азиатских сообществ на Западе...