Бигус из свежей капусты с колбасками или сосисками – это советская адаптация знаменитого польского блюда. Настоящий польский бигус готовят из свежей и квашеной капусты, которую тушат с ветчиной, свининой, грибами. Вообще-то кулинарные историки считают, что это блюдо возникло в 14 веке на территории Литвы, хотя затем оно стало очень распространенным в Польше. А в 20-м веке бигус в упрощенной версии получил небывалую популярность среди советских домохозяек. В старые времена люди ценили продукты питания, которые можно было сохранять некоторое время...

Рецепт тушеной капусты № 1 Бигус или бигос - все произносят по-разному. Сначала это было традиционным блюдом польской, прибалтийской, белорусской и украинской кухни. Но в советские времена стало весьма популярным и в России. Ведь капуста - один из немногих продуктов в СССР, который практически всегда и везде можно было купить. Поэтому были весьма популярны капустные салаты, всевозможные щи-борщи, квашеная и тушеная капуста. Правда, не все могли себе позволить классический бигус с несколькими сортами мяса...