Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Бигус готовят из свежей капусты или квашеной капусты, а также тушат с ветчиной, свининой или грибами. Кулинарные историки считают, что блюдо зародилось в Литве, хотя наиболее популярным оно стало в Польше и среди советских домохозяек. В XIV веке люди ценили продукты питания, которые могли быть сохранены. Бигус удавалось не только сохранить в течение нескольких дней, но со временем он ферментировался и приобрел более...

Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.   Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту, но не знала как приготовить польский бигус из свежей капусты с мясом. Всегда меня что-то не устраивало в моем рецепте. То жидковата получится капуста, то кислинки какой-то не хватает...