Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". Сегодня готовим традиционное блюдо польской кухни - бигос (или бигус) - это очень вкусное, аппетитное, сочное второе блюдо из капусты, нескольких видов мясных продуктов и копченостей. Скажу сразу, готовится он не быстро, но результат того стоит! Рецептов приготовления бигуса очень много, хотя принцип один и тот же. Пошаговый рецепт: В подходящую толстостенную кастрюлю или казанок (у меня на 4 литра), вливаем пару ложек растительного, топленого масла или смальца, пусть нагревается...

Здесь главное - не съесть все сразу. Это действительно намного вкуснее обычного, привычного нам бигоса. Попробуйте, Вы точно не пожалеете! Все нежное, насыщенное, тает во рту. Это совсем не просто тушеная капуста с мясом. Это - шедевр вкуса. Нам потребуются (на выходе - 5 л казан) Грибы замачиваем на ночь. Можно на 30 мин залить кипятком, если забыли замочить. Воды вливаем ровно столько, чтобы покрыла грибы (она нам понадобится). Из утиных останков варим бульон с 2-3 л воды в течение 3 часов, слегка подсолив...