Мацун - это традиционный кисломолочный продукт, знаменитый на всю Армению. Он получается путем брожения молока специальными молочными бактериями. Мацун является не только вкусным десертом или закуской, но и очень полезным для организма человека. Классический рецепт армянского мацуна не требует особых усилий или ингредиентов. Достаточно иметь свежее домашнее молоко и молочные бактерии, чтобы получить нежный и ароматный мацун. Для лучшего результата рекомендуется использовать непастеризованное или пастеризованное молоко, поскольку ультра пастеризованное молоко может не дать нужного результата...

Привет, друзья! Предлагаю сегодня приготовить деревенское блюдо – сальтисон. Считается, что это колбасное изделие польской и белорусской кухни, но я помню, как его готовили в детстве мои родственники из Украины и Молдовы. А еще прочитал, что его любят в Чехии и Венгрии. Конечно, рецепты домашнего сальтисона разнообразны и его можно приготовить из разного мяса. Но мы с вами будем готовить сальтисон из свинины так, как делали наши бабушки. По внешнему виду сальтисон представляет собой очень плотное желе, в котором преобладает мясо, и очень мало желе, нарезка крупная...