Всем привет. Каждый повар-кондитер сталкивается в своей профессиональной деятельности с пищевыми красителя, и наверняка знает о их полезности или вреде. Но многие хозяйки-постряпухи тоже используют эту пищевую добавку- пищевые красители, но мало кто знает, вредны ли они , или безопасны. Сегодня речь пойдет о пищевых красителях, рассмотрим общее положение о продукте в области кулинарии, и выявим пользу и вред, так же сформируем рекомендации, какие лучше использовать для выпечки тортов и других кондитерских изделий...

Идея написать эту статью возникла у меня после публикации рецепта кружевных украшений для торта. Почему-то многих читателей испугали слова про пищевые красители, а кое-кто даже написал, что из-за них больше не будет покупать торты с цветными украшениями, Поняв, что простыми ответам в комментариях тут не обойтись, я решил написать полноценно руководство по выбору и применению пищевых красителей - этих незаменимых помощников современных кондитеров и поваров. Итак вот о чем я сегодня расскажу Что такое пищевой краситель? Первоначально все красители для еды были исключительно натуральными...