Меренга. Безе на палочке. Разноцветное безе для украшения торта.
Радужное безе (меренга)
"Радужное безе", или меренга, – это изысканное французское десертное блюдо, которое состоит из взбитых яичных белков и сахара. Он получил свое название благодаря своей хрупкой и легкой текстуре, напоминающей облако. Меренга получает свою уникальную структуру благодаря длительному взбиванию яичных белков, в результате чего образуется плотная пена.
История меренги уходит корнями во французскую кулинарию XVII века. Она была придумана французским поваром Франсуа Латрином, который работал на дворе короля Людовика XIV. По одной из легенд, Франсуа Латрин использовал эти легкие и хрупкие конфеты в качестве украшения для важных королевских приемов, а по другой версии, он приспособил меренгу для замаскировки дефектов в тортах.
С течением времени меренга стала популярным десертом во многих странах мира, и каждая из них придумала свои варианты этого блюда. В Англии меренга используется для приготовления павловы, а в Италии ее добавляют в тирамису. В России меренга также популярна, особенно в сочетании с ягодами и сливками.
Традиционно меренга готовится из яичных белков и сахара, но сегодня существует множество вариаций этого блюда. Ее можно приготовить с добавлением ванили, лимонной цедры или какао порошка для придания вкуса. Также меренгу можно украсить шоколадом, орехами, ягодами или другими фруктами.
"Радужное безе" – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое радует глаз своими яркими цветами и легкостью. Оно идеально подходит для торжественных случаев или просто для угощения гостей.