Безе без яиц (на аквафабе)

"Безе без яиц (на аквафабе)" - это вегетарианский вариант традиционного безе, в котором яйца заменены на аквафабу. Аквафаба - это жидкость, оставшаяся после варки или консервирования некоторых бобовых, таких как нут или бобы.

История безе уходит своими корнями во Францию, где оно было придумано в 17 веке. Оригинальное безе было приготовлено с использованием яичных белков, сахара и миндаля. Однако с течением времени, и с появлением множества вегетарианцев и веганов, стало необходимо разработать безе без яиц.

Безе без яиц на аквафабе получается путем взбивания аквафабы с сахаром до состояния плотной пены. Затем полученную массу выкладывают на противень и запекают в духовке до готовности. Безе, приготовленное на аквафабе, имеет ту же легкую, хрустящую текстуру, что и традиционное безе, но без яйца.

Безе без яиц на аквафабе может быть использовано в различных десертах, таких как павлова, тарты, меренги и многих других. Это блюдо является отличным выбором для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто избегает потребления яиц по каким-либо причинам.

В заключение, безе без яиц (на аквафабе) - это вкусное и здоровое вегетарианское блюдо, которое сохраняет все прелести и текстуру традиционного безе. Оно стало популярным в веганской кулинарии и является отличной альтернативой для тех, кто не употребляет яйца.
Живые вещи
14,9 тыс читали · 4 года назад
Решила проверить, возможно ли приготовить безе без яиц, заменив их на жидкость от консервированного горошка
Знаете, что за "зверь" такой аквафаба? Вот и я не знала))) Оказывается, это белковая вода, которая активно используется в кулинарии. То, что на ней блинчики пекут - я знала, а вот безе из нее - стало открытием))) У меня были две вот такие баночки горошка, решила попробовать сделать безе...
«Едим Дома» с Юлией Высоцкой
2285 читали · 2 года назад
Безе без яиц (аквафаба)
Иногда так хочется порадовать себя чем-то вкусным, но так не хочется долго стоять у плиты! Этот рецепт не только займет у вас совсем немного времени, но и станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого непереносимость яиц. соль - 0,5ч. л. сахар - 250г горошек зеленый консервированный - 1банка Шаг: 1 Для создания аквафабы (безе без яиц) нам потребуется всего 3 ингредиента. Необходимо взять глубокую миску, высыпать туда соль, сахар и влить жидкость от консервированного горошка...