ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Безе без яиц (на аквафабе)

"Безе без яиц (на аквафабе)" - это вегетарианский вариант традиционного безе, в котором яйца заменены на аквафабу. Аквафаба - это жидкость, оставшаяся после варки или консервирования некоторых бобовых, таких как нут или бобы.

История безе уходит своими корнями во Францию, где оно было придумано в 17 веке. Оригинальное безе было приготовлено с использованием яичных белков, сахара и миндаля. Однако с течением времени, и с появлением множества вегетарианцев и веганов, стало необходимо разработать безе без яиц.

Безе без яиц на аквафабе получается путем взбивания аквафабы с сахаром до состояния плотной пены. Затем полученную массу выкладывают на противень и запекают в духовке до готовности. Безе, приготовленное на аквафабе, имеет ту же легкую, хрустящую текстуру, что и традиционное безе, но без яйца.

Безе без яиц на аквафабе может быть использовано в различных десертах, таких как павлова, тарты, меренги и многих других. Это блюдо является отличным выбором для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто избегает потребления яиц по каким-либо причинам.

В заключение, безе без яиц (на аквафабе) - это вкусное и здоровое вегетарианское блюдо, которое сохраняет все прелести и текстуру традиционного безе. Оно стало популярным в веганской кулинарии и является отличной альтернативой для тех, кто не употребляет яйца.
Гармония Вкуса
2 месяца назад
Безе без яиц? Это возможно! Безе на аквафабе
Аквафаба - это жидкость , которая остаётся после варки бобовых, способна взбиваться так же, как яичный белок. Такое безе подходит как для вегетарианской, так и для веганской кухни, а также можно в пост. Можно использовать жидкость от консервированного горошка, фасоли или нута. Также можно использовать жидкость, если варите эти бобовые самостоятельно. Я использовала жидкость от обычного консервированного горошка, рекомендую брать горошек самых простых марок, чтобы жидкости было больше. Сливаем жидкость от консервированных бобовых через сито...
Живые вещи
15,4 тыс читали · 5 лет назад
Решила проверить, возможно ли приготовить безе без яиц, заменив их на жидкость от консервированного горошка
Знаете, что за "зверь" такой аквафаба? Вот и я не знала))) Оказывается, это белковая вода, которая активно используется в кулинарии. То, что на ней блинчики пекут - я знала, а вот безе из нее - стало открытием))) У меня были две вот такие баночки горошка, решила попробовать сделать безе...