#календар Швейцарская меренга или "мокрое безе" - любимое лакомство детей и взрослых. Ингредиенты: альбумин (сухой яичный белок), воды, сахар, лимонной кислоты, Пищевые красители Способ приготовления: Альбумин залить теплой водой 30-35°С, оставить на 15 минут для набухания. Поставить на огонь кастрюлю с водой для водяной бани. В набухший альбумин всыпать весь сахар, поставить на водяную баню, дождаться растворения сахара, добавить лимонную кислоту и начать взбивать меренгу миксером. Взбивать до устойчивых...

Сегодня готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе. Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. В этом видео покажу самую простую в приготовлении и привычную французскую меренгу. Расскажу тонкости и нюансы приготовления и хранения безе. Более детальное приготовление безе смотрите в моем коротеньком видео: Французская меренга наименее устойчива и её необходимо использовать сразу после приготовления. Она используется также для приготовления бисквитов, меренговых коржей, пирожных макаронс и многого другого...