Украшению блюд, особенно праздничных, я всегда уделяю особое внимание. Ведь если еда красиво выглядит, то это создает особую атмосферу и аппетит. Ну а такой праздник, как Пасха и не может быть без украшений...

Мне всегда очень нравилась пышная белоснежная шапка на куличах. Но как-то не получалось. Варишь сахарную глазурь – она не такая уж белая, скорее сероватая. Обычное безе – растечётся, пока подсохнет. Да и не наведёшь на нём узоры. Просто пудра? Спасибо, нет. Зашла я тут к подруге, а она как раз куличам причёску делает. И так красиво у неё выходит. Волны, закорюки, загогулинки. Всё держится и не расплывается. Что за чудо??? Оказалось – итальянская меренга, заварной белковый крем. Заваривать белки горячим сахарным сиропом – это даже звучит страшно...