Самый первый хлеб, который стали печь люди, был именно бездрожжевым. Замешивали тесто из воды, муки и выпекали хлеб на раскаленных под солнцем камнях. Намного позже, желая улучшить вкус хлеба, люди стали добавлять молоко, хмель и солод, таким образом, появились первые закваски, а еще позже – пекарские быстрые дрожжи. Но традиция бездрожжевого хлеба осталась, она не пропала бесследно. Её явные потомки в разных странах имеют разные названия. Это персидский или армянский лаваш, мексиканская тартилья, еврейская маца, итальянская фокачча, индийская чапати, русская лепешка...

Предлагаю приготовить бездрожжевой хлеб по такому интересному рецепту. Получится необычно, но очень вкусно. Можно взять любые орехи и сухофрукты. Заранее их лучше вымыть и замочить не надолго. Ингредиенты: Разрыхлитель - 1.5 ч.л. Пшеничная мука - 250 гр. Ржаная мука - 250 гр. Льняная мука - 50 гр. Хлопья 7 злаков - 50 гр. Клетчатка -2 ст.л. Кефир - 550 мл. Зернистая горчица - 3 ст.л. Соль - 2 ч.л. Сода - 1 ст.л. Тростниковый сахар - 1 ст.л. Куркума - 1 ч.л. Молотый имбирь - 1 ст.л. Молотый мускатный орех на кончике ножа Орехи - 100 гр...