🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞Безглютеновый хлеб  Опара: Закваска нутовая 30гр  Вода 150гр  Мука нутовая 120гр  Делаем опару: в миску кладём закваску,льем воду смешиваем,добавляем просеянную нутовую муку.Накрываем влажным полотенцем(чтоб не было сухой корочки) оставляем для ферментации,пока не увеличится вдвое.Примерно 8-12часов в зависимости от температуры в помещении. Особенность хлеба на закваске в том,что — он долго растаивается, особенно, когда речь идет о безглютеновом хлебе. Чем дольше расстойка, тем пышнее хлеб, но и тем кислее получается хлеб...

Добрый день! В последнее время шаманю с безглютеновым хлебом - это настоящая магия!!! Приготовить такой хлеб ароматным и вкусным невероятно сложно. То он горчит, то липнет к ножу и зубам, то пахнет прогорклым, то кислит, то имеет толстенную корку, то рассыпается в руках. И вот, ура, и на моей улице праздник! Сегодня получился ароматный, вкусный, безупречный безглютеновый хлеб на закваске (описание в конце)!!! И я решила поделиться своим опытом. Первый хлеб, который я пекла – на прессованных дрожжах и хлебопекарной смеси "Гранец"...