У традиционных осетинских пирогов могут быть разные начинки. Пирог с начинкой из мяса, или фыдджын, с давних пор символизирует достаток и служит знаком особого уважения гостей. Он очень сытный и вкусный. Удобнее есть его руками, хотя ножи и вилки не запрещены. Секретами приготовления фыдджына Элина Кобаидзе поделилась с читателями журнала «Время образования». 1. Для приготовления понадобится: Для теста: Для начинки: 2. Приготовление фарша: Объединить все ингредиенты (соль и перец можно корректировать по собственному вкусу)...

Фыдджыны, это блюдо кавказской кухни, осетинские пироги с мясом. Они бывают разного размера. Традиционные фыдджыны, на праздничный стол, обычно готовят в большой сковороде, но делают и маленькие, в небольших формочках, для повседневного перекуса. Я люблю готовить маленькие фыдджыны, да и моим домочадцам они очень нравятся. Целый месяц мой благоверный готовился к охоте с друзьями. Патроны заряжал, ружье по несколько раз на день чистил, проверял, протирал и т д. Сегодня рано утром собрался...