Барные биттеры не просто ингредиент, а настоящая магия, которая способна превратить обычный напиток в шедевр. Эти маленькие бутылочки с концентрированной горечью играют важную роль в мире коктейлей, добавляя глубину, сложность и многогранность каждому глотку. Но какова история этих удивительных «специй» мира миксологии? Погрузимся в увлекательное путешествие по страницам истории и раскроем секреты, которые скрываются за каждой каплей биттера. Барные биттеры берут своё начало в XIX веке, когда коктейли только начинали завоевывать популярность...

Британский биттер многим кажется скучным и устаревшим. Однако этот стиль, один из шедевров классики мирового пивоварения, в последние годы переживает новое рождение. Рэнди Мошер в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает об особенностях этого стиля и о том, как его сварить дома. Биттер — фирменный стиль английского пивоварения, своеобразное ноу-хау и кульминация многовекового развития пивоварения в культурном и историческом контексте. В биттере идеально сбалансированы все ингредиенты — и он лучше всего отражает уникальную культуру потребления пива в Великобритании...