Бешбармак — традиционное казахское блюдо, которое чаще всего готовят из конины, но также его можно приготовить и из другой мяса. Предложу вам простой рецепт бешбармака с использованием конины. ### Ингредиенты: - 500 г конины (можно заменить на говядину или баранину) - 300 г мучного изделия (мучные лепешки или пельмени) - 1 большая луковица - 2 картофелины (по желанию) - Соль и черный перец по вкусу - Зелень (укроп, петрушка) для подачи ### Специи и добавки: - Вода - Лавровый лист (по желанию) - Чеснок (по желанию) ### Пошаговое приготовление: 1. **Подготовка мяса**: - Нарежьте конину на крупные куски. - Выложите мясо в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она полностью покрывала мясо. - Посолите и добавьте черный перец, а также лавровый лист, если используете. 2. **Варка мяса**: - Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1.5–2 часа, пока мясо не станет мягким. Если хотите, добавьте туда тоже нарезанный картофель. 3. **Приготовление теста** (если вы используете домашние лепешки): - На столе просейте 300 г муки, добавьте щепотку соли и воду, замесите тесто. Оно должно быть эластичным. - Раскатайте тесто на тонкие лепешки и нарежьте на ромбы или квадраты. - Отварите лепешки в подсоленной воде до готовности (примерно 5-7 минут), затем откиньте на дуршлаг. 4. **Приготовление лука**: - Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла. Можно также обжарить кусочки мяса вместе с луком для дополнительного вкуса. 5. **Подача**: - Выложите лапшу (лепешки) на большую тарелку, сверху положите мясо, нарезанное на кусочки. Полейте бульоном, в котором варилось мясо. - Украсьте жареным луком и нарезанной зеленью. Бешбармак готов! Подавайте горячим, можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем или добавить чеснок по вкусу. Приятного аппетита!