1. СОУС БЕШАМЕЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 100 гр Мука пшеничная - 1 стол ложка Масло сливочное - 1 чайная ложка Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле растопить масло, добавить муку, мешать до однородности. Тонкой струйкой влить молоко к маслу с мукой, постоянно помешивая. Поставить на маленький огонь, постоянно мешать. Держать на огне столько времени, до какой консистенции вы планируете довести соус. Добавить соль. Перемешать. 2. СОУС МОРКОВНЫЙ Ингредиенты: Морковь - 200 гр. (чищеная). Вода - 1 л. Соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюлю с водой выложите очищенную и нарезанную брусочками по 5 - 7 см...

Бешамель часто добавляют в лазанью, мусаку, жюльен и другие блюда. Соус был придуман во Франции, но сейчас его активно используют в разных кухнях мира. И это неудивительно: бешамель хорошо сочетается с морепродуктами, мясом и птицей. Редакция «Едим Дома» собрала 6 рецептов соуса на любой вкус. Классический соус готовится на основе молока. Но для усиления сливочного вкуса многие кулинары заменяют его на сливки 10%. Можно взять продукт с высокой жирностью, но тогда в соус стоит добавить куриный бульон — он поможет добиться нужной консистенции...