Здравствуйте, дорогие мои! С вами Ирина, канал «Всё о кухне». Сегодня у нас не просто рецепт, а маленькое кулинарное расследование. Вы когда-нибудь задумывались, почему соус Бешамель так называется? Я всегда думала, что его придумал какой-то важный маркиз де Бешамель...

Бешамель часто добавляют в лазанью, мусаку, жюльен и другие блюда. Соус был придуман во Франции, но сейчас его активно используют в разных кухнях мира. И это неудивительно: бешамель хорошо сочетается с морепродуктами, мясом и птицей. Редакция «Едим Дома» собрала 6 рецептов соуса на любой вкус. Классический соус готовится на основе молока. Но для усиления сливочного вкуса многие кулинары заменяют его на сливки 10%. Можно взять продукт с высокой жирностью, но тогда в соус стоит добавить куриный бульон — он поможет добиться нужной консистенции...