Бешамель - это важный, можно сказать, базовый соус. Для многих блюд, типа лазаньи, он просто необходим. Но и все остальное с ним становится на порядок вкусней, благородней, богаче. В общем, он из тех соусов, с которыми, как с брусничным, можно съесть даже газету. Приготовить великолепный бешамель совсем нетрудно, если знать некоторые тонкости и соблюдать несложные правила. Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! Для начала я беру кусок луковицы. ...

Многие мне писали, что не получается приготовить этот соус - постоянно образуются комочки. Ну вообще, я советую все блюда делать строго по весам - это в основном касается соусов и десертов, а так же теста! Только тогда у вас начнет все получаться, как у меня. Стоят они не дорого. В первую очередь: Обжариваем муку (3 ст. л. без горки) со сливочным маслом (50 г.) на среднем огне постоянно помешивая - консистенция не должна быть слишком густая и мука не должна подгореть, а стать бежевого оттенка (как на фото)...