Приобщаемся к киргизской кухне. Бешбармак по-киргизски
Беш бармак по-киргизски
Беш бармак - это традиционное киргизское блюдо, которое имеет богатую историю и особый символический смысл для киргизского народа. Название блюда буквально переводится как "пять пальцев", что отражает способ его употребления - с помощью рук, без использования столовых приборов.
Беш бармак готовится из различных видов мяса, таких как баранина, говядина или лошадиное мясо. Мясо варится вместе с луком и специями до тех пор, пока оно не станет мягким и сочным. Затем мясо выкладывается на большое блюдо, а сверху укладываются тонкие слои вареного теста, напоминающего лапшу. Тесто готовится из муки, воды и яиц, и оно должно быть достаточно тонким, чтобы не перекрыть вкус мяса.
Беш бармак подается с бульоном, в котором варилось мясо, и обычно подается на большом общем блюде, чтобы все могли насладиться этим блюдом вместе. Каждый гость берет кусок мяса и немного теста с помощью пальцев и кладет его в свой тарелку, затем заливает бульоном и наслаждается вкусом и ароматом беш бармака.
Это блюдо имеет большое значение для киргизской культуры и традиций. Оно часто готовится и подается на праздничных мероприятиях, свадьбах и других особых случаях. Беш бармак - это не только вкусное блюдо, но и символ единства и гостеприимства, которое объединяет людей вместе за одним столом.