Недавно вспоминали соки в трехлитровых банках — те самые, которые сейчас многие, знаю, вспоминают с грустью. И есть в ассортименте этих напитков один, ну очень уж спорный. Березовый сок. Он был самым дешевым...

Весна – пора для сбора березового сока. Этот напиток был так популярен в СССР, что его заготавливали в промышленных масштабах. После распада Союза производство сока значительно сократилось. Сегодня о его пользе, о том, как и когда его заготавливать помнит только старшее поколение. Большое Радио спросило у кандидата биологических наук, заместителя генерального директора по научной работе Кольского научного центра Евгения Боровичева что такое березовый сок, чем он полезен и добывают ли его в Заполярье...