Внешне березовый сок мало чем отличается от простой воды, но состав и вкус — другие. Чтобы насладиться этим напитком, придется поторопиться. Сезон сбора длится недолго — как правило, до середины апреля. Спросили экспертов, как правильно собирать сок березы, в чем его польза и в каких случаях следует проявить осторожность. Березовый сок — это прозрачная жидкость, которую получают из надломленных ветвей или специальных зарубок в стволе березы. Вопреки названию, к истинному соку, например, как у цитрусовых, сок березы отношения не имеет — ни по вкусу, ни по составу...

Прохладный, прозрачный, с умеренной сладостью и приятной кислинкой – берёзовый сок из трёхлитровых банок стал любимым напитком нескольких поколений. Городским жителям он казался превосходным по вкусу. А те, кто жили в деревне и знали, какой он, настоящий берёзовый сок, покупали банки с прозрачным напитком разве что из-за тары для консервации. Разбираемся, из чего делали лидера соковых продаж во времена нашего детства. Как в Советском союзе появился берёзовый сок Идею внедрения соков в массы в СССР привёз Анастас Микоян, служивший наркомом пищевой промышленности в в 1934-1938 годах...