🥂 Бензин, резина, дизель – нет, это не про автомастерскую, а про рислинг! Сергей Карданахишвили рассказывает, откуда в вине петрольные ароматы ⛽️ А как вы относитесь к бензольным рислингам?
Почему вина из рислинга часто пахнут бензоколонкой?
Мы продолжаем тему ароматов вина. Напомним, первая часть была посвящена тиоловым ароматам. Сегодня говорим об этом из самых популярных сортов, Рислинге и его характерному «бензиновому» тону. Все поклонники Рислинга, иногда сами того не подозревая, хорошо знакомы с ароматическим соединением под аббревиатурой TDN. Несмотря на то, что оно присутствует во многих белых сортах винограда, в Рислинге его концентрация, по каким-то причинам, выше, чем в других. Некоторым это не нравится и они считают это недостатком...
Запах бензина в бокале: почему миллионеры охотятся за "испорченными" рислингами
Представьте: вы платите сотни евро за бутылку вина, открываете ее... и чувствуете запах автозаправки. А сомелье улыбается и говорит: "Отлично! Именно то, что нужно!" Безумие? Нет, высокая винная мода. Разбираемся в феномене, который делит любителей вина на две непримиримые армии. "Это что, в мой бокал капнули машинного масла?" – типичная реакция новичка, впервые столкнувшегося с выдержанным рислингом премиум-класса. И пока неопытный дегустатор морщится, коллекционеры по всему миру готовы выложить баснословные суммы за эти странные ароматы...