Белый или красный винный уксус, бальзамический и хересный уксус – каждый из них добавит к блюду свои ноты вкуса. Применять винный уксус следует аккуратно, он очень "активен" и может заглушить вкус других составляющих вашего блюда. Винный уксус — это продукт, который значительно расширяет возможности кулинаров. Он несет в себе оттенки вкуса того напитка, на основе которого приготовлен. Белый винный уксус, как и белое вино, часто используется для приготовления морепродуктов и рыбы. Красный винный уксус применяют в мясных блюдах, в частности, в карпаччо...

Винный уксус – продукт, получаемый в результате брожения винограда, и знакомый человечеству с давних времен. Его следы находили еще в древнеегипетских сосудах. Почему же он так популярен на протяжении...