Если вы обнаружили на своих соленьях белый налет, не спешите расстраиваться: это не всегда связано с образованием плесени, вполне возможно, это следствие брожения или развития молочных бактерий. Прежде чем решить, можно ли употреблять в пищу огурцы, стоит выявить причину образования налета. Что это? Рецепт приготовления огурцов и способ заготовки — определяющие факторы. Как образуется Белый налет на огурцах будет абсолютно безопасным для здоровья при соблюдении технологии консервации огурцов. Это следствие развития молочной кислоты, появившейся из-за недостатка уксуса...

Выращиваю огурцы не только для того, чтобы летом их поесть, но и делаю заготовки на зиму, в том числе солю их. Получаются очень вкусные огурчики, хрустящие. Отменная закуска к картошечке. Иногда на огурцах появляется белый налет, но это не плесень. Что за налет белого цвета на соленых огурцах? Этот налет образуется вследствие деятельности бактерий молочной кислоты при условии, что технология приготовления огурцов не была нарушена. Если налет (в данном случае плесень) образовался из-за дрожжей или других небезопасных бактерий, то огурцами можно отравиться...