Произошло вот на днях, буквально. Купила на пробу небольшую палочку сырокопченой колбаски - тоненькая, толщиной в большой палец, сантиметров двадцати пяти в длину. Я, вообще-то, не большая поклонница сыровяленых продуктов, но мои родители любят. Решила побаловать их на праздник и взяла попробовать – вдруг мне совсем не понравится? Колбаса попалась вполне себе приличная, такая, какой положено быть сырокопченой колбасе – ароматная, жесткая, с кисловатым послевкусием, на срезе лоснится от жира. В меру соленая...

На кассе впереди нас стояла тетенька. Выкладывая бесконечную вереницу товаров на ленту, тетенька эта самая, ожидая очереди, вертела в руках палку сырокопченой колбасы. Не понравился ей белесый налет на кожице, сразу она его, видать, не приметила...

Добрый день, мой читатель. Иногда на поверхности сырокопченой колбасы присутствует белесый налет. Он может появляться даже в том случае, если продукт хранится правильно. Многих хозяек беспокоит вопрос, можно ли есть такую колбасу, не испортилась ли она. Причины появления белого налета на колбасном изделии, изготовленном по методике копчения Появление белесого налета на натуральной пленке, покрывающей сырокопченую колбасу, может быть вызвано одним из нескольких факторов: Съедобна ли колбаса, на которой...

Этот довольно неприятный признак потери качества товара возникает из-за того, что нарушаются условия хранения товара по влажности, из товара испаряется жидкость, оставляя после себя соль. Она и является этим налётом. Справедливости ради необходимо отметить, что уровень необходимой влажности должен быть в очень узком диапазоне - 75-78%. В реальности достигнуть этого невозможно. Поэтому колбаса с белым налётом фактически не является некачественным или небезопасным товаром, его можно и покупать и употреблять...

В белорусских магазинах появились колбасы местного производства, покрытые плотным слоем белой плесени. Производитель заверил покупателей: плесень абсолютно безопасна, натуральна и вообще — "благородная" и наносится на колбасу специально. Разобрались, что это такое и можно ли есть такие "заплесневелые" продукты, не опасаясь за здоровье. Читайте также: Совмин предложил ежегодно собирать с белорусов "имущественный платеж". Что это такое? Колбасу фуэт собственного производства с «благородной плесенью» разрекламировало предприятие «Велес-Мит» (Молодечненский мясокомбинат)...