Сегодня мы овладеем искусством приготовления настоящего соуса "Цезарь". Этот рецепт самый распространенный и говорю я об этом весьма уверенно, так как работал во многих ресторанах Москвы. Многие называют этот рецепт классическим "Цезарем", но я в этом не уверен на все 100%. Сразу хочу вам сказать, что рецепт далеко не самый дешевый. Но готовится быстро, если знать, что делать. У меня рука набита и готовлю я его уже на глаз, поэтому управляюсь за 5 минут. Новичку, возможно, понадобится времени побольше (не выпендриваюсь)...

Один из самых знаменитых салатов в мире. С курицей, с креветками, с говядиной, лососем. Заправка для него также интересна многим, и не многие знают, что же в нее все-таки входит. Сегодня я раскрою секрет приготовления соуса “цезарь”. Нам потребуется: Масло оливковое 700 мл Анчоусы 25 гр Сыр пармезан 40 гр Чеснок 10 гр Соус соевый 10 гр Каперсы 10 гр Перец черный 1 гр Желток яичный 3 шт Соль 1 гр Анчоусы обжарить на сковороде 1-2 минуты, отставить. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить, или мелко порубить...