Странное название? Но не пугайтесь, это совершенно чудесная закуска, которая отлично подходит и к мясу, и к овощам, сыру, паштету и даже просто с хлебом очень вкусно! Итак, приступаем. Все пропорции тут в расчете на 1 килограмм лука, но поверьте, это настолько вкусно, что можете делать в два раза больше - обязательно съедите. И кстати, это очень популярная французская закуска, которую привозят туристы в маленьких красивых баночках. Попробуем приготовить и удивить близких этой вкуснятиной. Режем килограмм лука...

Луковый мармелад — очень вкусная приправа, что-то вроде джема. Его идеально подавать к сырам, паштетам, закускам, в составе которых есть холодное мясо, добавлять в сэндвичи, пироги и бургеры, запекать с ним курицу и так далее. У меня есть классический рецепт лукового мармелада: как и полагается, он готовится при низкой температуре около трёх часов. За это время лук успевает стать мягким, а сахара, которые в нём содержатся, карамелизуются, делая мармелад сладким. В общем, смысл такого приготовления очевиден...