В статье рассматривается: Начнем с терминов. Термин белок немецкого происхождения от слова "Eiweiß", что означает яичный белок или вообще белок. Протеин происходит от греческого слова "πρωτεΐνη" ("протос") - означает первичный. Альбумин (от лат. albumen - белок) - простой белок, состоящий из аминокислот. Аминокислоты (синоним аминокарбоновые кислоты) - это органические кислоты, основная структурная часть белков. Первой открытой аминокислотой явилась - аминокислота цистин (в 1810 году), выявленная в мочевых камнях английским учёным-химиком У...

Народ, всем привет. Яйцо один из самых ценных продуктов питания для качков и бодибилдеров… шутка… по своему аминокислотному составу и биологической ценности. Оно используется в диетах, спорте, кулинарии и даже лечебном питании (но смотря каком). Однако вокруг употребления сырых яиц много споров. Мне тут уже в комментариях «накидали» после рецепта белкового коктейля, где я использовал сырые яйца. Белок мол не усваивается… Не говоря уже про сальмонеллу. Возникает логичный вопрос, а можно ли есть...