Соблюдая пост, важно получать достаточно белка. Он принимает участие во всех жизненных процессах в нашем организме. Поэтому имеет существенное значение не только количество, но и «качество» (состав) поступающего белка. Отсутствие мяса и молочных продуктов в Пост не должно обеднять рацион, поэтому сегодня наш эксперт доцент кафедры пищевой биотехнологии КНИТУ Мария Мещерякова расскажет, в каких продуктах содержится наибольшее количество растительного белка. Щи да каша – пища наша Бобовые культуры...

Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...