Распространенность аллергии на коровье молоко у маленьких детей составляет около 2%. Сегодня я хочу познакомить вас с молекулами белка коровьего молока и рассказать несколько фактов о них. Казеин Bos d8 Составляет 75-80% белков молока Является термостабильным (не разрушается при нагревании). Особенно много его в сыре и твороге. Важно учитывать, что даже смеси с высокой степенью гидролиза могут содержать аллергенные остатки казеина. Также казеин может содержаться и в немолочных продуктах- используется в качестве загустителя и компонента для колбас, батонов, супов, готовых тушеных блюд ,соусов, заправок,...

Такая наболевшая тема - эти молочные продукты. Так надо или надо? Хорошо или плохо? Разберемся. Итак, некоторые факты о молоке и молочных продуктах