Сегодня мы поговорим об изготовлении вина из белых сортов винограда. Многие начинающие виноделы считают – был бы виноград, а вино из него само получится. В случае с белым виноградом это утверждение неправильно. Изготовление белого вина имеет ряд особенностей, о которых мы сегодня и поговорим. Как всегда, постараюсь обойтись без заумных профессиональных терминов и рассказать о простейшем рецепте приготовления вина. Кстати, кто-то до сих пор считает, что белое вино может получиться только из белых сортов винограда...

Белое вино — один из самых утонченных и разнообразных алкогольных напитков, который ценится за свежесть, легкость и богатую палитру вкусов. Его история насчитывает тысячелетия, а география производства охватывает почти все винодельческие регионы мира, включая Россию. Белое вино известно с древнейших времен. Первые свидетельства его производства относятся к Древнему Египту (около 3000 г. до н. э.), где его подавали фараонам и использовали в религиозных ритуалах. В Древней Греции белое вино считалось напитком аристократии, его разбавляли водой и добавляли мед и травы...