Сегодня расскажу, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения и наполнения любой выпечки. В этой статье поделюсь двумя простыми способами сделать двухцветный крем для украшения вашего тортика или капкейков. Белковый крем «Мокрое безе» напоминает белковый заварной, но в отличие от него не нужно варить отдельно сироп, т.к. крем Мокрое безе взбивается миксером на паровой бане. Готовится просто, с минимумом продуктов, нужны только белки, сахар и лимонная кислота. Главное соблюдать соотношение ингредиентов...

Создавать цветы и украшения из проверенных рецептов кремов – сплошное удовольствие! Нежный и воздушный крем помогает выпечку превратить в шедевр кулинарного искусства! Белково-заварной крем Ингредиенты: 150 г яичного белка, 400 г сахара, 1-2 г лимонной кислоты, 70 г воды. ⠀ Процесс приготовления: В сотейнике соединяем сахар, лимонную кислоту и воду. Варим на медленном огне. Когда кухонный термометр будет показывать 130 градусов у сиропа, снимаем с плиты. В миксер вливаем яичные белки и взбиваем на высоких оборотах до плотных пиков...