Крем. 4 белка в сухой! миксер кидаем, и на максимальную скорость. Добавляем щепотку (или на кончике ножа) лимонной кислоты. Через 3 минуты, не переставая взбивать, потихоньку тонкой струйкой всыпаем 100 г сорбита и продолжаем взбивать до 9 минут. Крем готов. И сделала шоколадный бисквит: ✓ 110 г ржаной муки ✓ 15 г какао-порошка ✓ 60 г сорбита ✓ Щепотка соли ✓ 5 г разрыхлителя. Все перемешать. Добавить: ✓ 150 мл теплого молока или воды (я на молоке делала) ✓ 50 мл подсолнечного масла. Все взбить венчиком - простым или электрическим...

✓ 130 г яичных белков (это приблизительно 4 белка) ✓ 50 г сахарозаменителя (у меня пудра эритритола, она чуть менее сладкая по сравнению с сахаром) ✓ 0,25 ч л. винного камня соли ✓ Миндальные лепестки ✓ Крем и ягоды - на ваш вкус. В идеально чистой посуде (можно протереть её уксусом) взбиваем яичные белки. Когда они начнут пенится, добавить соль и постепенно, не переставая взбивать, сахарозаменитель. Всё это взбиваем до устойчивых пиков. Выкладываем массу на пергаментную бумагу, разравниваем и посыпаем миндальным лепестками...