Рецепт корзиночек с белковым кремом Ингредиенты Для теста: • 200 г сливочного масла (размягченного) • 3 желтка • 80 г сахарной пудры • 350 г муки (примерно) • 1 ч. л. разрыхлителя • 1/3 ч. л. соли • 1 ч. л. ванильного сахара Для крема: • 90 г яичных белков (примерно 3 яйца) • 180 г сахара • 1 ч. л. ванильного сахара • 1/4 ч. л. соли • 60 мл воды Для начинки: • 280 г яблочного повидла или любого джема Приготовление 1 Приготовление теста: ◦ В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности...

Готовлю знаменитые советские корзиночки из песочного теста с белково-заварным кремом. Песочное тесто: Белково-заварной крем: Начинка: Сразу хочу добавить, что после отделения белков от желтков, очень важно, оставить белки при комнатной температуре, чтобы они прогрелись после холодильника. Сливочное масло холодное из холодильника, вместо сливочного масло отлично подойдёт спред или маргарин. В тару с мукой добавляю: соль, ванилин и сахарную пудру. Перемешиваю ручным венчиком. Добавляю холодное сливочное масло и перетираю муку и масло в песочную крошку...