Например, научиться взбивать белки. Вроде бы это довольно просто, особенно при наличии современной техники, но часто это как будто что-то заколдованное: не получается, как ни старайся. Или вроде получается, но результат нестабильный — один раз получается, два других нет. Вот поэтому мы решили подробно остановиться на этом вопросе, чтобы вы могли вникнуть во все детали и больше не испытывать проблем с взбиванием яичных белков. Давайте сначала рассмотрим базовые правила взбивания белков, а потом немного поэкспериментируем и посмотрим, что из этого выйдет...

Сегодня я Лисица с миксером и, потратив два часа своей жизни и примерно 200 рублей своей пенсии, несу в народ откровения о взбивании белков до твёрдых пиков. Картинок здесь будет самый минимум, те, кто любит картинки - проходите в следующую статью. А здесь только слова. Сначала немного теории. Естественно, что разные авторы имеют разные мнения (в том, насколько они разные, можно убедиться чуть ниже), но все сходятся на одном: "Если вы не будете следовать ЭТИМ советам, то о нормальных взбитых белках можете забыть...