Беляши классические

Беляши классические – это традиционное русское блюдо, которое имеет давние корни и пользуется популярностью среди любителей пикантной и сытной пищи. Беляши представляют собой небольшие круглые пирожки, сделанные из дрожжевого теста, внутри которых находится начинка из мяса, обычно говядины.

История беляшей уходит своими корнями в глубокую древность. Это блюдо было особенно популярно в период средневековья и часто готовилось на праздничные обеды и угощения. По мере того, как русская кухня развивалась, беляши стали неотъемлемой частью русской кулинарной традиции.

Классические беляши имеют толстое, хрустящее тесто, которое обжаривается в глубоком жире до золотистого цвета. Внутри пирожков находится сочная начинка из мелко нарезанной говядины, лука и специй. Иногда в начинку также добавляют картофель или грибы. Беляши подаются горячими и часто сочетаются с кетчупом или горчицей.

Беляши классические – это настоящая классика русской кухни, которая сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Они идеально подходят для семейного ужина или дружеского застолья.
Вкусные Рецепты
146 подписчиков
 Беляши классические с мясом на сковороде

📝Ингредиенты:

Мука — 3-3,5 Стакана

Вода — 1 Стакан

Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)

Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)

Свежие дрожжи — 20 Грамм

Свинина — 250 Грамм (жирная)

Говядина — 250 Грамм

Лук — 2 Штуки (средних)

Вода — 100 Миллилитров (в фарш)

Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш)

Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки)

📝Количество порций: 6-8

Как приготовить "Беляши классические"

1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!

2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.

3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.

4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.

5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш.

6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.

7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.

8. Положите столовую ложку фарша.

9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.

10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.

11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.

12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
2 года назад